Clitopilus prunulus

Clitopilus prunulus (Scop.) P. Kumm., Führer für Pilzfreunde (Zwickau): 23, 96 (1871)

Descrizione della specie

Cappello

2–8 cm, bianco grigiastro generalmente opaco (raramente satinato), convesso, poi irregolarmente appianato o imbutiforme, con il margine involuto.

Lamelle

Fitte, strette e decorrenti sul gambo, bianche da giovani, tendenti al rosa con la maturità.

Gambo

3–4 cm x 0,6-1,4 cm, pieno, corto, spesso eccentrico, bianco pruinoso.

Carne

Bianca, molle e friabile, assai fragile.

• Odore: molto grato, di farina fresca o pasta di pane.
• Sapore: analogo.

Spore

Rosa-giallastre, in massa, 9-11 x 5,5-6,0 µm, fusiformi, con costolature longitudinali.

Habitat

Simbionte, cresce nei prati e nei boschi di aghifoglie e latifoglie, dall'estate all'autunno e a tutte le altitudini; spesso lo si trova vicino al Boletus edulis, e per questo in molte regioni viene chiamato «spia del porcino».

Commestibilità

Eccellente. Possiede un sapore molto delicato.

Etimologia

• Dal greco klitòs (κλιτός) = pendio e pìlos (πῖλος) = cappello, cioè con il cappello inclinato.
• Dal latino prunus = prugno, per il suo presunto habitat.

Specie simili

Attenzione!

• Può essere facilmente confuso con le Clitocybe bianche tossiche (a sindrome neurotropica) che tuttavia hanno carne consistente, elastica e fibrosa - mentre quella del C. prunulus è tipicamente friabile -, odore sgradevole di farina ammuffita e lamelle bianche.
• Può confondersi anche con l'assai tossico Entoloma sinuatum, dal quale differisce nettamente per la consistenza fragile anziché fibrosa, per l'odore e per il portamento decisamente tozzo e non generalmente maestoso come nell'E. sinuatum.

Nomi comuni

• Prugnolo
• Prugnolo bastardo
• Falso prugnolo
• Prugnolo autunnale
• Fungo spia (in quanto condivide l'habitat del Boletus edulis e ne anticipa di qualche giorno l'apparizione).
• Spia del porcino
• Spion de le brise
• Grumato
• Grumato grigio
• Pastoso
• Pastella
• Pastarel
• Pastarella
• Fungo del lievito
• Lievitato
• Munaretto

Sinonimi e binomi obsoleti

• Agaricus orcella Bull., Herbier de la France: tab. 591 (1793)
• Agaricus prunulus Scop., Fl. carniol., Edn 2 (Vienna) 2: 437 (1772)
• Clitopilus orcella (Bull.) P. Kumm., Führer Pilzk.: 97 (1871)
• Paxillopsis prunulus (Scop.) J.E. Lange, Fl. Agaric. Danic. 5: 6 (1940)
• Pleuropus orcellus (Bull.) Gray, A Natural Arrangement of British Plants (London) 1: 615 (1821)

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Collegamenti esterni

• (EN) Clitopilus prunulus, in Index Fungorum, CABI Bioscience.